Armoire de sechage pour saucisson

Bonjour, Je fabrique mes saucissons et jambon cru depuis déjà quelques temps pour notre boutique. Ceux-ci rencontre un vrai succés et ont été analysé par un laboratoire avant la commlercialisation. Armoire séchoir de charcuterie 5Litres. Faire sécher sa charcuterie dans les meilleures conditions.

Faire soi-même sa viande dry-aged avec les armoires à maturation de la viande. On baisse ensuite la température autour de 15ºC-12ºC et à HR pour le séchage , qui est en général clairement plus long que dans le cas des saucissons.

Comment se fabriquer un séchoir à viande ? Séchage de saucissons févr. Cet article vient en complément de celui sur la conservation du saucisson. Il est là pour mettre les choses au point. ARCOS est le spécialiste du séchage aromatique industriel : étuves, séchoir, fumoir, four et cellule étuvage, séchage , fumage, cuisson pour charcuterie, salaisons, jambons,. Avec sonde pour enregistrer l ´ humidité.

Des produits de réfrigération monoblocs, bi-blocs silencieux, splits commerciaux et industriels, centrales frigorifiques, groupes pour cave à vin, échangeurs, séchoir à saucisson , unité industrielle pour séchage et maturation viandes et fromages, unité mobile pour la réfrigération des céréales etc… sur le marché hexagonal. Découvrez les étapes de fabrication du saucisson.

Maturation de la viande. Fermentation contrôlée. Fabrication inox AISI 3extérieur et intérieur, arrière inox Controle séchage par résistance électrique à ailettes Panneau de controle sur la face avant, é. Caves à charcuterie : accessoires et caves autour de la charcuterie. Les vitrines à charcuterie mettront en . Les caves à charcuteries sont conçues pour conserver la fraîcheur de vos charcuteries.

Sur Ma Cave à Vin vous trouverez une sélection de caves à charcuterie. Chariot à cadre pour faire sécher les saucissons. Bienvenue dans votre rayon ! Ce chariot à cadre pour. Vente armoire de maturation charcuterie, matériel de boucherie, oxygénation et déshumidification automatique. La connaissance de ces aspects et le perfectionnisme sont des conditions pour fabriquer ces produits.

Donne un goût spécifique, typique pour le saucisson sec. Ce fumoir professionnel tout inox type est idéal pour une petite production de produits fumés, il conviendra parfaitement aux traiteurs par exemple. Le fumage est obtenu en étapes : le salage de vos aliments, le séchage et le fumage pour terminer.

Avec le séchoir fumoir de CAPIC, vous allez pouvoir réaliser les deux . Vente de cave de maturation à viande pour restaurants, boucheries, supermarchés, etc.

Idéal pour la viande de boeuf dry aged. Des armoires de maturation performantes qui garantissent une maturation exceptionnelle des produits. MATOS spécialiste de matériel, de charcuterie, de boucherie.